为什么蛋白比熊吃有害？
“蛋白比熊”这词儿有点看不懂，所以只能理解成“吃鸡蛋有害”… 那吃鸡蛋到底有没错呢？ 我们平常食用蛋白质的主要来源是肉类、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）和豆类食品。这些蛋白质含量高的食物在食用时需要充分熟透，不然可能会感染寄生虫，例如猪肉中的绦虫就会以幼虫形态钻进肠胃里，如果在烹饪时没有把肉煮熟（杀灭里面的寄生虫卵），那么虫子就会在里面成长为成虫，继而钻到胆道或者消化道里面，造成胃肠道的不适；另外鱼类、虾类等水产品也可能带有寄生虫，所以在食用时也要完全煮熟才能够杀灭里面的寄生虫，避免寄生虫感染的问题出现。
有些细菌也能产生外毒素，这种毒素不需要寄生虫作为媒介就能够直接杀死肌肉组织，产生中毒的现象。只要保证食材新鲜并且制作过程符合卫生要求，一般都不会出现食物中毒的情况。 但如果是自己在家里做凉菜，没有经过高温蒸煮，就有可能因细菌污染导致食物中毒。 值得注意的是，目前发现的食物中毒主要病因都是由于微生物引起的，而动物性食品引起的食物中毒占绝大多数。
要想远离中毒危害，最重要的一点就是要彻底加热煮熟各种肉类和蛋类食物，不要为了图新鲜就放弃高温杀菌这一步，否则可能引起肠胃不适，严重时可能需要洗胃或导泻来缓解症状[1]。 对于海鲜产品，一方面要保证购买渠道可靠，另外一定要高温蒸熟煮透再吃，这样能够最大程度降低过敏问题和胃肠炎出现的概率[2]。